红烧猪脊骨

冬至2467

红烧猪脊骨

猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。

主料

猪脊骨1000克

辅料

红烧猪脊骨的做法步骤

1.食材
2.锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出
3.葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎
4.葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎
5.下入脊骨煸炒上色，
6.淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味
7.加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，
8.装盘

小窍门&温馨提示

用冰糖炒糖色，菜肴红亮，炒糖色的过程中一定不能大火，否则就易焦

分类：热菜家常菜荤菜孕妇朋友聚餐午餐

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