土豆泥卷饼

1.温水和面，揉成面团后，饧一小时。饧面时两土豆用电压力锅压熟，去皮，压成土豆泥备用。

2.平底锅加入少许豆油，倒入土豆泥和大酱翻炒。

3.再将土豆泥中倒入清水，调入胡椒粉和白糖。

4.汁快要收干时，调入葱花和味精，盛盘晾凉备用。

5.鸡蛋打成蛋液，倒入平底锅中煎成鸡蛋饼后盛出。

6.将饧好的面揪成大小均匀的饼坯。

7.将饼坯擀成薄饼，入锅烙成两面金黄。

8.在饼上面一次铺上蛋皮、生菜和土豆泥，卷好。