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美味花生酱大花卷
Meggy跳舞的苹果
这是我用九阳面点机做的超级大花卷,除了整形需要自己动手外,揉面、发酵、蒸制,全部由面点机来完成。一起来看看吧。
初级
蒸
原味
三小时
主料
中筋面粉
300克
清水
180克
酵母
3克
辅料
自制花生酱
适量
盐
少许
美味花生酱大花卷的做法步骤
1.
面粉称重后入桶中
2.
酵母、清水同入桶中
3.
先择“精蒸馒头”键,全程共用2小时48分钟
4.
面团在桶中被搅拌成滋润的面团
5.
取出,置于案上,面点机按“暂停”
6.
擀成长方形大片,薄厚随意,越多,层次越多
7.
上面均匀地涂抹上一层自制的原味花生酱,如果喜欢有滋味的,可以随口味撒上些许盐
8.
卷成面卷
9.
分成两段,在每一条表面用利刀划破至中心层
10.
切面朝上,两端向后对折,漂亮的切面就能显露在上面了
11.
将两个面团放在桶中,外桶中加足够量的清水
12.
解除”暂停“程序,继续完成一健式“精蒸馒头”,图片上显示的时间是我后来想起来才照的,实际揉面只用了20分钟
13.
剩下的发酵及蒸制工作全部由面点机来完成。时间到后,先不要急于打一盖子,盖盖子焖5分钟,待温度略微降下来,再打开盖子
14.
花卷足够大,够一家四口的一顿量还有富余
15.
切开看看,花纹很美丽,内部也熟透了
小窍门&温馨提示
没有面点机用普通蒸锅也可以蒸出美味花卷来,如果也想蒸出这么大个头的花卷,也可以使用一个模具;此做法有别于传统的先发酵后整形的,这么做一是为了省事,二是可以使花纹更加清晰。
分类:
主食
家常菜
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