丕蓝在广州比较少见，偶然遇见定会买回做菜，或拌或炒均能保持爽脆的口感，自己非常喜欢。亦作球茎甘蓝，屬十字花科，切去底部硬底，削皮，露出的白色部分就是肉；它的味道有点苦，像芥兰；凡屬十字花科植物皆有十分強的抗癌防癌物質，而丕蓝因有硬皮在外，更不怕农药残留，不像西兰花、椰菜花叫人怕，可放心食用。
菠菜拌粉丝
腌糖蒜
腌鸭蛋
柠檬酱
橙汁
手撕茄子
卤毛豆
凉拌猪皮
凉拌海蜇
芹菜花生米
水晶皮冻
拌海带丝
