椰蓉戚风蛋糕

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  1.牛奶、玉米油、白糖入盆中，混合均匀
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  2.筛入面包粉
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  3.搅拌均匀后，加入5个蛋黄
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  4.混合均匀，无颗粒状后，倒入椰蓉
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  5.拿起刮刀，蛋黄糊能够流畅地流下
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  6.绵白糖的量不够了，因此我又用了一些糖粉，糖量为60克，准备加入到蛋白中
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  7.蛋白入无油无水的打蛋盆中
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  8.白糖分三次加入蛋白中，分别是打出粗大泡沫时、细腻白泡沫时、出现明显纹路时，提起打蛋器，蛋白呈现小直角
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  9.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀，此时烤箱开始预热180度
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  10.将翻拌好的部分蛋黄蛋白糊倒入到蛋白盆中
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  11.翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊
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  12.蛋糕糊倒入8寸中空模具中，轻震几下，震出大气泡
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  13.入预热好的烤箱中层，180度，45分钟
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  14.出炉，轻震几下，
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  15.倒扣在晾架上，晾后自然脱膜

小窍门&温馨提示