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妈妈教的秘方------火锅味火锅肉
红九儿
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在重庆,回锅肉应该是每家每户的必备的一道家常菜了。不过同样的肉可以做出很多不同的味道的~这次这个回锅肉是妈妈传给我的私家秘方哈~
这可是得到妈妈的真传哟~
简单
烧
中辣
二十分钟
食材明细
主料
五花肉
500g
浓缩火锅底料
100g
妈妈教的秘方------火锅味火锅肉的做法步骤
1.
准备好所有食材,五花肉凉水下锅,煮开撇沫,盖盖儿开小火,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身
2.
泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,蒜苗洗净切好备用,准备好100g红99浓缩火锅底料。
3.
将肉片丢入锅中,煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,倒入红99浓缩火锅底料化开。
4.
开炒,看着回锅肉慢慢变色,九儿知道美味已经不远了,最后一道工序:放入蒜苗,再炒几下就可以出锅了。
5.
大功告成,记得九儿有一位朋友,他的网名叫做“爱上回锅肉”,已经多年没有联系了。看到出锅的佳肴,我想起了他,想告诉他:“回锅肉,你最近过得怎么样?”
小窍门&温馨提示
1、肉要选择上好的五花肉,美味的菜原材料是关键。
2、五花肉要先煮熟,尽量多煮一会,最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止。
3、要想回锅肉好吃,红99调料不能少噢!
4、掌握了以上基本要领,九儿相信人人都能做出拿手的回锅肉
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