比斯吉小面包

绿绾潇湘

比斯吉小面包

偶然在彩味博客里看到了艾果果爱素素分享的这款小面包，为了用上新买的潜水艇8连模，就试做了一回，结果就爱上了这因为加了熟蛋黄而不同的细腻柔软的小面包！这款面包口味清淡，可以涂抹果酱或奶油吃。
据说比斯吉是美国南部传统食物，特点是用泡打粉使面包体充盈，那么这个小面包就不是正宗的比斯吉了，但是口感超棒，哈哈！

主料

辅料

白砂糖（撒表面）适量
黄油（刷表面）适量

比斯吉小面包的做法步骤

1.三个大鸡蛋煮熟，凉后剥出蛋黄压碎
2.将黄油以外的材料放进面包桶，启动“和面”程序
3.程序结束后加入软化的黄油，再次启动“和面”程序
4.二次“和面”程序结束后，将面团收圆，发酵至2-2.5倍大
5.发酵好的面团取出排气，分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
6.将面团擀成椭圆形
7.翻面后三折
8.转90度再次擀长
9.翻面后卷起，捏紧，放入模具中再次发酵
10.再次发酵至2倍大，切包，在表面刷一层融化了的黄油，撒上一层粗白砂糖
11.放进预热好的烤箱中下层上下火140度烤30分钟

小窍门&温馨提示

最后烤制的温度与时间要根据自家烤箱而定，我的烤箱温度偏高二十几度，设定为140度，其实放在烤箱里的温度计显示为160多度

分类：烘焙面包下午茶

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