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自制驴打滚
莱莱小耐
发布
传统茶点
初级
蒸
原味
半小时
食材明细
主料
糯米粉
200克
黄豆面
适量
水
适量
辅料
色拉油
适量
豆沙馅
适量
自制驴打滚的做法步骤
1.
糯米面中添加适量水,将糯米粉搅拌成面团,(水添加至面不占手为合适)
2.
盘子内涂上色拉油,将面团按平置盘中,入蒸锅蒸20分钟。
3.
面团蒸熟后放一边晾凉备用,趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用
4.
将晾凉的面团,放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
5.
在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起,
6.
将卷好的面团放入炒熟的豆面中,滚上豆面。
7.
滚好豆面后,切成小块食用
小窍门&温馨提示
1.糯米面加水和面团时当面团不黏手时,就说明水量合适了,所以加水时要慢慢加,边搅拌边加水。
2.如果没有色拉油,用玉米油也可以,只要是没有味道的油均可。
3.炒黄豆面要不停搅拌,当黄豆面颜色变深,并有香味的时候说明炒熟了,豆面没有炒熟会有生豆味
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