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1.准备食材。
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2.将米淘三次水，然后放进电饭煲内煮成米饭。
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3.将肉放入锅中，然后加入适量的清水，盐，姜片，料酒。大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖20分钟。
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4.趁煮肉的时候，开始准备其它食材。将香菇切成小块、洋葱切碎、姜切末备用。
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5.锅中加适量的油，油温四五成热的时候，将洋葱碎放进去，小火慢炸。
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6.炸至金黄色即可捞出备用。
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7.肉煮好后，切成小块备用。
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8.锅中加少许刚才炸洋葱剩下的油，然后将肉倒入锅中，小火煸炒至肉粒表面金黄。
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9.将姜末倒入锅中煸炒出香味，然后再把香菇倒入锅中煸炒匀均。
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10.加少许盐、酱油、糖、八角调味。
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11.倒入适量的热水，大火烧开后转小火炖40分钟。
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12.收汁然后盛出备用。
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13.将黄瓜削成薄片备用。
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14.在竹帘上铺上一层保鲜膜，然后将米饭匀均的铺上去，稍稍按压平整。
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15.先往米饭上撒少许油炸后的洋葱碎，然后再铺一些香菇卤肉上去。
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16.把米饭卷起来，然后收口，做成圆圆滚滚的样子。
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17.用黄瓜片将饭团包住，然后再撒少许紫菜碎即可。
菜谱
