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香煎双色花卷
baiheya52
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初级
煎
甜味
三小时
食材明细
主料
面粉
300克
玉米面
100克
水
适量
辅料
酵母
4克
糖
30克
奶粉
15克
香煎双色花卷的做法步骤
1.
准备材料:面粉、玉米面、糖、酵母(奶粉和水没拍)
2.
先去面粉150克和玉米面,糖20克,奶粉,酵母2克加水适量和成面团,如图
3.
和好的玉米面团,放盆里发酵
4.
剩下的面粉酵母加水适量和成面团,发酵大约一个小时。
5.
发酵好的玉米面团
6.
发酵好的白面团
7.
玉面面团重新揉回原来大小,擀成方形面片
8.
同样,白面团也擀成同样大小
9.
玉面面片铺在白面片上,然后刷油,撒适量白糖。
10.
卷起,切成小段
11.
取一个小段,拉长,两手反方向扭曲
12.
依次做完,静止15分
13.
预热电饼铛,刷油,摆上花卷
14.
底部煎出金黄,加水,水量大约花卷的四分之一的样子,盖上盖子焖15分(水放多了就多焖会儿,让水差不多蒸发完)
15.
水干了,开盖
16.
出炉
17.
底部
小窍门&温馨提示
做面食加酵母的问题,其实可多克少,标准是面粉100:1,酵母多了就发酵的快点,少了则慢点。
面团的软硬自己掌握,喜欢软的就稍多加点水
水煎的时候最好别放太多的水,容易泡了花卷
以上自己的一点小心棏,希望大家多多指教
分类:
主食
家常菜
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馒头花卷
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