辣子虾

1.白虾剪去头须和虾爪、再虾头上剪上一刀挑出沙包、在从虾背中间开边、挑出屎线取出来、弄好的虾放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、腌制20分钟左右

2.白芝麻放入锅里炒、炒到微黄（到八九分的香味）炒好的芝麻弄碎（备用）

3.葱切成马蹄片姜切小片、干辣椒切成段（备用）

4.拿出一个小碗里面放入少许的盐、少许白糖、料酒、酱油、再加一点点水搅拌均匀（备用）

5.锅里放入油把虾放入锅里、把虾的外皮煎焦、焦酥、然后把虾出锅控干油