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三文鱼肉松橄榄包
Meggy跳舞的苹果
计划好要做三文鱼肉松,所以提前把面发上啦!就等着肉松做好,趁着新鲜劲儿,夹入小餐包中,嘿,想着就香!
初级
烤
咸鲜
三小时
主料
新良焙食尚原味面包粉
180克
新良焙食尚原味蛋糕粉
20克
酵母
2.5克
白糖
20克
鸡蛋
40克
清水
85克
黄油
30克
辅料
三文鱼肉松
适量
沙拉酱
适量
表面刷蛋液
少许
三文鱼肉松橄榄包的做法步骤
1.
面包材料除黄油外全部入面包桶内
2.
启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续和面
3.
我用的柏翠面包机,两个IMIX程序只使用了一个半,也就是30分钟,可以拉出手套膜,将搅拌棒取出,面团收圆,进行基础发酵
4.
待面团是原来的3倍大小,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
5.
面团取出,置于案上,用电子秤分成六等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
6.
取其中一个面团,擀成椭圆形
7.
由下向上卷起,卷成细长的橄榄形
8.
其它小面团依次处理,放在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
9.
面团发至二倍大时,表面刷蛋液,烤箱开始预热180度
10.
入预热好的烤箱中层,180度,上下火,15分钟左右
11.
取出,晾架上晾凉
12.
用利刀在中间顶部划一刀,不要划透,夹上三文鱼肉松
13.
再挤上一些沙拉酱
14.
三文鱼肉松的香酥,面包的麦包,沙拉酱的清甜,让人欲罢不能
15.
好香,你也来试试吧
小窍门&温馨提示
面包机品牌和型号不同,所以一个和面程序的时间是不同的,请参考自家的面包机转速和时间来决定和面的时间,因为做小面包,所以不一定非要揉出手套膜,只要能扯出大的透明薄片就可以啦;水量、烤的时间和温度也要根据自家使用的面粉吸水率和烤箱脾气来调整。
分类:
烘焙
面包
早餐
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