千层饼

雾霜

千层饼

老公昨天去一家住郊外的朋友家玩，回来时拎了一捆韭菜，这之后的几天估计我要和韭菜杠上了。本来这款千层饼是要放香葱的，没办法，为了消灭这些韭菜，只好用它了。不过吃起来也蛮香的，老公还连叫好吃好吃。

主料

面粉200g

辅料

韭菜末一小碟
肉糜100g

配料

千层饼的做法步骤

1.面粉装入容器，倒入温水用筷子搅成絮状。
2.揉成光滑的面团静置20分钟。
3.肉糜装入碗中，加入盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、麻油、生抽、搅拌均匀。
4.醒好的面团如图擀成方形，均匀的抹上肉糜。
5.再撒上韭菜末，如图四边各切两刀。
6.如图将左右两片翻到中间。
7.将折叠好的三层如图翻至中间。
8.再把左右两片翻向中间。
9.如图把叠好的六层翻上去。
10.再把左右两片翻上，将接口处捏紧。
11.撒上面粉，将折叠好的面团擀成薄片。
12.平底锅倒入少量的玉米油，放入面饼小火煎制。
13.一面煎至金黄翻面煎另一面，两面煎好后关火。
14.稍凉后出锅切片，装盘即可食用。

小窍门&温馨提示

面团不要和的太软。

煎饼时要不停的移动平底锅，使受热均匀。

怕饼不熟，可以多翻面几次煎。

分类：主食家常菜老人早餐

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