素鳝丝

千门封竹发布

素鳝丝

食材明细

主料

辅料

素鳝丝的做法步骤

1.干香菇泡发5小时，挤干水分，沿边缘转着剪成5毫米宽的条儿。
2.剪好的香菇码齐，再切成寸段。
3.加盐、料酒、腌制半小时。
4.莴笋切丝
5.腌制好的香菇，均匀的裹上干淀粉
6.葱、蒜切末。
7.碗里加盐、酱油、白糖、淀粉、少量水，搅拌均匀。
8.锅中放油，油温6成热时，逐个放入裹上淀粉的香菇。
9.炸制金黄，即可将“鳝丝”捞出。
10.锅中留底油，放十三香，葱蒜末。
11.炒出香味后，放莴笋丝。
12.莴笋炒至变软后，加“鳝丝”，倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。

分类：热菜

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