巧克力甜心

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  1.材料图
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  2.除黄油和耐高温巧克力豆以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段。
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  3..加入巧克力豆揉匀。
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  4.温暖处进行基础发酵。
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  5.面团膨大至2-3倍大，基础发酵完成。
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  6.将面团排气并分割成50克/个。
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  7.滚圆后松弛15分钟。
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  8.松弛后的面团擀成椭圆形。
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  9.翻面压薄长底边，自上而下卷成橄榄形。
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  10.面团略微搓长，轻轻压扁。
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  11.、将面团对折，尖角处前后错开一点儿。
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  12.用刀从中间切一刀，但不要切到尖角处。
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  13.长的尖角朝上，将面团自切口处翻开成心形。
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  14.挨个翻好排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，在面团表面刷牛奶，记住，是牛奶。放入预热180度的烤箱中层，上下火，烘烤14分钟左右。

小窍门&温馨提示