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豆沙馅餐包
仙杜拉
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因为孩子要吃豆沙馅儿的面包,找了一下,方子不多,所以自己就试着做做看,火候有点高或者是烘焙时间有点长了,大家注意了,有点上色基本可以出炉了,甜度合适,豆沙馅儿很香
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
220克
低粉
30克
辅料
盐
2克
糖
25克
鸡蛋
1个
黄油
25克
水
100ml
奶粉
15克
酵母
3克
豆沙馅餐包的做法步骤
1.
所有材料除了盐,黄油都放入面包桶,按揉面程序,途中20分钟后放入盐,一个程序30分钟后放入黄油,再按一个程序里面的15分钟左右基本差不多了,一共用了45分钟时间,能够到扩展阶段
2.
进行基础发酵,28度,用了面包机的发酵程序,是一个小时,夏天可以不到点时间,大2倍就差不多了
3.
将面团取出分成六份,揉成面团(我只拍了其中一半),醒发10分钟,然后取一份擀圆片,将豆沙馅(超市能买到现成的)挤入,收口朝下就行。
4.
然后进行二次发酵,我放入烤箱,然后加一盆热水,半小时就好了,至两倍大,烤箱预热200度(我的实际190度不到点),烤18—20分钟,有上色就行,我有些深了,时间长了些。
分类:
烘焙
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