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1.这是第一次做薏米,本想用它来祛湿,没想到却发现薏米其实也是很黏的。于是又有了第二次的发现,所以一并写出来,供大家参考。这次加了红豆,两者都泡了数小时后打搅。
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2.薏米红豆浆拿出来一半煮成糊了,另一部分过滤待用。打成的浆估计忘了拍了,望见谅。煮的糊一看泡泡就觉得有黏性,本想做成冻,可惜没胶质,所以没成功。凭直觉这黏性来自薏米,而不是红豆。第二次做证实了这一点。
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3.这是薏米红豆过滤后得到的,过滤的水没有利用倒了。不过在我第二次做的时候,却发现过滤后的纯薏米水有沉淀。
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4.这是上图炒后所得,发觉我这人有创意,没手艺。估计有更好的做法,但我没想到。
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5.这次是纯薏米的,因为觉得它有黏性,看到我老婆吃粽子,所以也拿它试试。做法如传统包粽法。
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6.传统包粽法就不赘述了,不过很希望有更简单的方法。如模具,或像卤料袋那样,把米等放入扎紧即可,还可弄造型那多好。
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7.放入薏米扎好入锅煮。
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8.可惜时间可能不够,会熟但不黏。失败。因为只做一个,不够试,所以不好意思了。
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9.其中一部分就绞成浆了。过滤后,渣放入微波加热,水放在那沉淀。
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10.这是加热所得,跟炒的有点像,黏黏的。
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11.这是过滤后的水,跟过滤其它米浆水差不多。那么,它们效果是不是也一样呢?
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12.这是沉淀后得到的,比渣更细腻,也不知干嘛用,就随便拿去蒸了。因为现在这天气隔夜不放冰箱有点酸,但不影响实验。
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13.这是蒸后所得,表面不黏,底下很黏。口感柔绵,说不准,不过大伙自己可以试试。