米蛋糕

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米蛋糕

六一快到了，做这款蛋糕送给我的孩子，也祝福所有的小朋友。所谓米蛋糕就是陈米粉做的，为什么是陈米粉呢？其它粉行不行，不得而知。但我家刚好剩一点锅边粉，所以就代替了低筋面粉。效果不错，可以试试。借此也祝美食天下美滋滋的。

主料

辅料

米蛋糕的做法步骤

1.做法同戚风蛋糕。蛋清与蛋黄分离，要注意的是装蛋清的盆不要有水迹，不然打发不起来。
2.做这种蛋糕关键的就是打发，如果打发成功，结果就不会差太远的，我觉得。
3.蛋黄打散，加米粉即可。如果你要加点牛奶，或其他什么口味的，我觉得未尝不可。只是要注意相忌的食物。
4.这是做好的蛋液，米粉放了大约一汤勺，有些糊就好了，做法跟戚风蛋糕差不多的，这时可以预热烤箱了。
5.把打发的蛋白与做好的蛋黄混合，然后整平蛋糊，放入烤箱。烤完因为表面有点烤焦了，所以没拍出来。其实我还留了点蛋白另做他用，也不知其它的低筋面粉是否也可被代替，如饼干。最后祝大家生活愉快，谢谢。

分类：烘焙

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