樱桃奶油蛋糕卷

雪峰儿

樱桃奶油蛋糕卷

樱桃的营养特别丰富，含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

又到了樱桃红的季节了，看到色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙的樱桃就眼馋。做了个奶油蛋糕卷真的好吃哦。。。

主料

辅料

樱桃奶油蛋糕卷的做法步骤

1.各种材料称重备用。
2.蛋黄和蛋清分开。
3.把牛奶，玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
4.筛入面粉。
5.搅拌成细腻的糊状。
6.蛋清加几滴白醋，搅打成干性发泡，提起打蛋器蛋液成直角。
7.用铲子挖三分之一到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，如此3次。
8.细腻的蛋糕糊就好了。
9.烤盘铺油纸，把蛋糕糊到入，抹平，使劲震几下，把大的气泡震出。
10.烤箱200度预热，上下火中层180度，25分钟。
11.蛋糕拿出放到烤网上，放凉。
12.樱桃去核。
13.加入冰糖粉2勺。
14.拌匀腌渍10分钟。
15.从冰箱拿出淡奶油加入白糖打发。
16.蛋糕倒扣在油纸上。
17.把奶油抹在蛋糕上。
18.把腌渍好的樱桃摆上。
19.卷起来，放入冰箱冷藏约2-3小时。
20.拿出蛋糕卷切块，把蛋糕卷上面捏上打发的奶油。
21.放上樱桃点缀。。。

小窍门&温馨提示

1，天气如果热就要隔冰打发奶油，不然打发不了。

2，蛋清里加几滴白醋是为了去腥，也可以加几滴柠檬汁，没有也可以不加。

3，烤箱可以以自家的为准。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶

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