无基础超简单可可饼干

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无基础超简单可可饼干

这款饼干做过好几次了，孩子很喜欢，制作也简单，也不耗时，好东西要和大家分享。原方来自孟老师100道饼干。个人感觉90克糖有点甜，就减少了糖量，用了70克。原方是黄砂糖，家中没有，改用了普通白糖。巧克力豆由原方的110克减少成80克。此方做一共做了21片。

主料

黄油80克
白糖70克
全蛋50克
低筋粉150克
无糖可可粉15克
耐高温巧克力豆80克
小苏打粉1/2t

可可饼干的做法步骤

1.80克黄油室温软化，加入70克白糖，用打蛋器打发。也就是打至黄油膨松。
2.黄油与糖充分溶合，分三次加入50克全蛋液，每次加入要快速充分打发。至到变成图片上的糊状。
3.将低筯粉150克、15克的可可粉、1/2小匙的小苏打粉全部混合过筛。
4.加入80克巧克力豆。
5.用刮刀以不规则的方式切拌成的面团，千万不能顺一个方向搅拌，以免面团起筯，饼干不酥。把面团用保鲜膜包起放冰箱冷藏，松驰半小时。
6.取出面团快速分成均匀小剂子，揉成小球状，每个20克左右，放烤盘中，用手掌轻轻压平。中间预热烤箱上火180度，下火160度，放烤箱中层烤20分钟，关火焖10分钟左右。
7.取出放烤架上晾凉，装罐。

小窍门&温馨提示

和面团时刮刀一定要以不规则的方式切拌，千万不能顺一个方向搅拌，以免面团起筯，饼干不酥。把面团用保鲜膜包起放冰箱冷藏，松驰半小时，这一步一定不能少。

分类：烘焙饼干

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