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玫瑰双皮奶

玫瑰双皮奶

上一次吃双皮奶好像已经是几年前的事了,十几岁的时候就有想着学双皮奶,只是那时候总弄不好奶皮,也把握不好时间经常弄的半生不熟,长大了真好,长大了脑袋就没那么笨做不好双皮奶了,隔这么多年后再次做起双皮奶,真的很简单。
双皮奶是一种著名的粤式甜品,经典的汉族小吃,属于粤菜系。双皮奶顾名思义就是两层皮上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。在基础上添加了玫瑰,有淡淡的玫瑰香味,入口嫩滑,让人唇齿留香。

主料
辅料

玫瑰双皮奶的做法步骤

小窍门&温馨提示

1:煮牛奶的时候切记不可以煮沸腾,煮到锅边冒小泡的时候就可以关火了,这时候的温度大约是80度左右;
2:牛奶要冷却到不烫手时再与蛋清混合;
3:把蛋奶液过筛会更细腻;
4:盖上保鲜膜蒸制可以避免锅盖的水回流到双皮奶中,成品更加嫩滑
分类: 甜品 饮品 粤菜 儿童 下午茶
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