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1.牛奶，细砂糖和黄油放入小锅中小火加热
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2.加热至沸腾
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3.倒入过筛好的低筋粉（泡芙皮），用铲子快速搅拌
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4.直到搅拌至没有干面粉后，锅底有一层薄薄的面皮是即可关火。
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5.冷却至约50度左右后的面团转移到高盆中，逐个的加入鸡蛋，并搅拌均匀。
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6.搅拌均匀的面糊提起铲子尾部呈倒三角即可停止加鸡蛋。
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7.选择大号裱花嘴装入裱花袋中
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8.铺好油纸的烤盘上挤出合适大小的泡芙
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9.进入烤箱中层，上下火180度20—25分钟。
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10.烤好的泡芙转移至烤架上晾凉备用。
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11.开始做卡士达酱。蛋黄一个加入糖粉
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12.用打蛋器搅打均匀
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13.牛奶中加入低筋粉（酱）搅拌至没有颗粒。
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14.将蛋黄倒入牛奶中
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15.搅拌均匀
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16.过筛入不粘锅中
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17.小火慢慢加热，不断搅拌至浓稠即可离火。
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18.将卡士达酱装入碗内冷却后放入冰箱冷藏半小时。
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19.裱花袋装上挤泡芙的花嘴
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20.将卡士达酱挤入完全冷却的泡芙中即可享受美食。
菜谱
