胡椒既是一种常用的调味品,也具有一定药性,可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分,不同种类适合烹调不同的菜肴。 白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次,它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。 做菜时我特别喜欢用白胡椒来调味,它不但可以提味,还具有去腥曾香的作用。 白胡椒粉我都坚持自己亲手制作,这样食用起来不仅健康放心,而且也是相当实惠,相比买的要便宜很多,味道也会更香浓。 其实胡椒粉的做法很简单,而且做一次可以吃很长时间。