蓝莓轻乳酪蛋糕

1.准备材料。

2.蓝莓裹粉备用。

3.15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。

4.120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。

5.用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。

6.倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。

7.分次加入蛋黄。

8.搅拌均匀。

9.混合好的奶酪糊过筛3遍。

10.将蛋白打至鱼眼泡状，分三次加入白糖，搅拌。

11.分三次加入5克玉米淀粉，搅打至湿性发泡。

12.将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。

13.将面糊挤入模具8分满。

14.将蓝莓放入模具中。水浴法，160度30分钟，转130度40分钟。烤箱中下层。

15.成品欣赏。

16.成品欣赏。

17.成品欣赏。

18.成品欣赏。

19.成品欣赏。

20.成品欣赏。

21.成品欣赏。

22.成品欣赏。

23.成品欣赏。

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