【阿米什吐司】

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【阿米什吐司】

这个吐司的配方还是从薄灰那看到的呢，听说是五星级标准的配方，但是实验过后证明水的量太多了！所以我和她都增加了面粉，过后有交流！这里我估计了一下面粉大概的吸水性，把水改成了125克，应该问题就不大了，大家在做的时候可以根据实际情况操作。

我做了两个，所以把量依次增加即可。

主料

辅料

阿米什吐司的做法步骤

1.高筋面粉倒入盆中。
2.温水分成两半，一半溶化酵母，一半溶化盐和糖，这样揉的时候就不怕糖还可能带颗粒。
3.所有材料混合揉成光滑面团，再揉出筋膜。
4.发酵至两倍大。
5.发酵很成功，看拉丝的情况。
6.排气滚圆，分成三块小面团，擀成长条状。
7.排入吐司盒中，继续二次发酵至七八分满。
8.盖上吐司盖，烤箱180度预热，下层，上下火，烤35--40分钟即可，具体还要根据自家的烤箱脾气来。

分类：烘焙

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