茴香生煎包

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茴香生煎包

生煎本是上海等地的小吃，

在我们这里称作为炉包，

外形就没有上海生煎做的细致，

这生煎说白了就是煎包子，

家庭也完全可以做，

主料

辅料

茴香生煎包的做法步骤

1.面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；
2.准备茴香、肉馅；
3.茴香清洗干净，入锅中焯水，捞出放凉水中拔凉，
4.沥掉水分切碎；
5.肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；
6.把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；
7.发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；
8.擀皮、
9.包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；
10.用刷子沾少许的油刷在锅底，
11.放入包子，开小火加热，
12.3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；
13.盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；

小窍门&温馨提示

这些面正好把馅全部包完，一共煎了四次，每一次抹油可以煎二次，完全不沾，生煎的底部上色也很不错。

分类：主食家常菜老人本帮菜晚餐工作餐

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