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【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品
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身边超多盆友爱这款小点心,是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品。入口Q弹,稍纵即化,满口奶香,再来一块!小方只需要5种原料,做法超级简单,绝对是居家待客必备的小点心,赶紧来学一下。
简单
烘焙
甜味
二十分钟
食材明细
主料
牛奶
240克
动物奶油
100克
淀粉
40克
辅料
砂糖粉
40克
椰蓉
40克
椰蓉小方的做法步骤
1.
将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。
2.
牛奶分成各100克和140克的份量。
3.
将淀粉加入100克牛奶中,充分搅拌成牛奶淀粉液。
4.
剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内。
5.
用硅胶刮刀充分搅拌后,加热至液体沸腾。
6.
沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌,混合物将迅速形成成浓稠胶状体(时间约5~8秒)。
7.
将其趁热倒入蛋糕模具,震动模具使表面平整,如果表面不平,可用刮刀整理。蛋糕晾凉后,放入冰箱冷藏约4小时。
8.
揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后,倒扣在椰蓉上。
9.
用刀将其切成均匀的方块,将其在椰蓉内滚一下,四周都沾上椰蓉。下来,我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。
小窍门&温馨提示
1.如果茄粉嫌只用椰蓉还不过瘾,还可以将配方中的牛奶全部改为椰汁。
2.第4步中,倒入淀粉液后,一定要迅速搅拌,因为凝结的时间很快,如果有必要可以离火加工。
3.配方中的糖可以根据个人口味增减。
分类:
烘焙
甜品
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下午茶
果冻
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