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锦绣鱼花
千门封竹
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初级
炒
麻辣
半小时
食材明细
主料
鱿鱼
400g
鱼卷
100g
木耳
10个
胡萝卜
半根
青椒
半个
花椒
适量
干辣椒
适量
辅料
盐
8g
酱油
10g
料酒
10g
白糖
8g
淀粉
10g
锦绣鱼花的做法步骤
1.
鱿鱼一分为二,45度斜切三分之二,不切断。
2.
再竖切,一刀不断一刀断。
3.
鱼卷切成条。
4.
青椒和胡萝卜切丝,木耳切段儿。
5.
碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖,少许水和淀粉
6.
锅中烧水,水开后,放入切好的鱿鱼花。变弯曲就可以捞出,过冷水,沥干备用。
7.
锅中放适量油,放入花椒和干辣椒。
8.
花椒和辣椒炸出香味后,放入木耳、胡萝卜,炒至断生后放入青椒和鱼卷。
9.
放入焯水的鱿鱼花,沿锅边倒入调好的料汁,翻炒几下,即可出锅。
分类:
热菜
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