香浓椰蓉小餐包

Meggy跳舞的苹果

香浓椰蓉小餐包

特别喜欢椰蓉的香气，所以也特别喜欢做椰蓉的小面包。今天做的这款椰蓉小餐包，小小的可爱极了，椰蓉好香甜，面包也好松软。

主料

新良焙食尚原味面包粉200克
新良焙食尚原味蛋糕粉50克
酵母3克
牛奶165克
白糖25克
盐1克
黄油20克

辅料

椰蓉50克
黄油25克
鸡蛋液25克
白糖25克
表面刷蛋液少许
表面撒白芝麻少许

椰蓉小餐包的做法步骤

1.面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
2.启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续揉面
3.待面团能够扯出大片薄膜时，可收圆入面包桶中进行基础发酵，内桶上盖一块湿布，以防面团表皮变干
4.等面团发至2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩
5.将面团取出，置于案上，排气后称重，分成20等份，揉园，松弛10分钟
6.此时可制作椰蓉馅：椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
7.用勺子搅拌均匀
8.取一块小面团，擀成小圆饼，再取适量的椰蓉馅入其中
9.像包包子那样封口，捏严，收口朝下
10.将剩下的小面团依次完成，摆在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
11.待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液、撒白芝麻，烤箱开始预热180度
12.面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，17分钟左右，表面上色过重可以加盖锡纸
13.出炉，晾架上晾凉后，入袋中保存
14.小面包很Q萌
15.真是好喜欢呢
16.咬一口，好足的椰蓉馅呢

小窍门&温馨提示

小甜面包不必非要揉出手套膜，能扯出稍具透明的大薄片即可；加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软；椰蓉馅可一次多做些，用不完可放冰箱冷冻保存，下次再用时可提前取出化冻。

分类：烘焙面包

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