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五彩泡澡娃娃蛋糕
麦子老妈
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我外甥女的生日蛋糕,有要求的:巧克力慕斯、奶油多点、娃娃的!想了好久,决定用巧克力慕斯做个澡盆吧!
初级
烘焙
甜味
一天
食材明细
主料
蛋糕片
2片
淡奶油
250g
砂糖
10g
牛奶
50g
黑巧克力
100g
鱼胶片
1.5片
辅料
淡奶油
100g
白砂糖
10g
彩珠
适量
五彩泡澡娃娃蛋糕的做法步骤
1.
准备材料,先做一个蛋糕坯,彻底凉透后横切两片
2.
150克淡奶油中加入糖10克
3.
打发至有纹路出现即可,放入冰箱冷藏备用
4.
将100克淡奶油和50克牛奶倒入小煮锅,搅拌均匀,小火煮至微沸,熄火.待温度稍降一点
5.
加入巧克力,快速拌至融化
6.
搅拌均匀
7.
加入泡软沥水的鱼胶片
8.
搅拌均匀,彻底放凉
9.
取出打发的淡奶油,取1/3加入巧克力糊中
10.
搅拌均匀,全部倒入剩下的淡奶油中,翻拌均匀成慕斯液
11.
准备模具,底部铺好大蛋糕片,倒入一半的慕斯液,中央放上第2片蛋糕片,轻轻按压贴合,再倒入剩下的慕斯液,轻轻震动出气泡后抹平表面
12.
放入冰箱冷藏一夜
13.
取出用吹风机热风吹一圈,脱模
14.
娃娃擦干净后,用锡纸包好
15.
在一个角挖出空缺把娃娃放进去
16.
另外打发装饰用的淡奶油,装入裱花袋,剪开口子
17.
挤出当泡泡
18.
撒点彩珠即可
小窍门&温馨提示
个人感觉这个心形模具脱模比较麻烦,可能没掌握好要领。请知道的亲赐教
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