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三丝炒米粉
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周六中午吃什么好?做三丝炒米粉吧,既简单又好吃,选粗一些耐炒的米粉就可以了。
简单
炒
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
米粉
250克
肉
2两
青蒜苗
少许
辅料
胡萝卜
半个
黄瓜
1条
三丝炒米粉的做法步骤
1.
米粉提前用水泡二小时,冷水入锅开火煮至九分熟。
2.
把米粉马上倒入一个冷水盆中冷却,倒入筛子中用自来水冲去粘液。
3.
准备好黄瓜肉与胡萝卜、青蒜苗。
4.
胡萝卜切黄瓜肉全部切成丝,蒜苗也切成段。肉加酱油腌制十分钟,加水淀粉拌好。
5.
另一起锅烧好水,将胡萝卜丝倒入水里煮一会儿,这样做是为了炒时更快熟,不会夹生。
6.
肉入油锅里炒熟倒入碗里。
7.
锅里加入少量的油倒入青蒜苗翻炒。
8.
倒入米粉,倒入肉丝与胡萝卜丝,黄瓜丝晚些倒。放入盐与酱油,快出锅时倒入黄瓜丝翻炒一会就好了,
9.
装入盘里就可以吃了。
小窍门&温馨提示
米粉选择耐煮耐炒的米粉,这样做出来更好看,可选用桂林米粉与江西麻菇米粉或其他当地的米粉。现煮现炒,米粉煮好后一定要用流动的水冲洗。
分类:
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