腰果小酥饼

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腰果小酥饼

朋友从缅甸给我带来一大包腰果，说缅甸的腰果非常好吃，生吃会有回甜的感觉，确实如此。但是，除了炒菜和炸来吃，也不知道做些什么好。
想起以前在珠海生活的时候，非常喜欢吃澳门的腰果酥，于是上网查方子。恰巧在下厨房上找到a_mi的方子，学着做了，果然如博主所说的——酥到没朋友。
烤好后，一直跟在身边看着我做的两岁多的小安妞发出由衷之言：“好漂亮啊，妈妈，你快点拍完照后给我吃吧。”
好乖巧的小妞妞，知道我有完成后要拍些相片的习惯。
不忍让小妞妞等候，拿了两个小饼饼放到妞妞手中，妞妞一手一个，边吃边赞：“真好吃！"
看着宝贝此般的天真可爱，我的心，比吃了酥饼更加香甜......
谢谢a_mi的方子。

主料

辅料

腰果小酥饼的做法步骤

1.腰果洗干净摆入烤盘.烤多一些也不要紧，在掰成两半的时候容易弄碎。多了直接吃掉就好了，也非常酥香的。
2.140度烧烤约15分钟.
3.烤好的腰果
4.黄油室温软化后加入细砂糖.
5.用打蛋器打发至颜色彭松发白，分三次加入蛋液，每次搅打均匀后再加入下一次蛋液。
6.把低筋面粉，泡打粉和盐混合后过筛到打发好的黄油中。
7.用手轻轻拢成团，放入冰箱冷藏半小时。
8.冷藏好的面团取出分成10g左右的小面团，揉圆。
9.在小面团上刷一层蛋液。
10.将半边腰果平面朝下按在小面团上。
11.再刷一层蛋液。
12.放入已经预热好的烘箱中，170度烧烤18分钟。
13.烤好的腰果小酥饼。
14.放在晾网上放凉。
15.大功告成，一口一个，酥香得不行。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。

小窍门&温馨提示

1腰果要选原味的生腰果，第一次烤的时候一定不要烤过了，因为后面还要烤，担心会糊。
2按腰果的时候，不要太用力压得太扁，稍圆些好看，烤的时候火候也容易把握。
3刷一层蛋液再放腰果，再刷一层蛋液，这样上色好看，烤好后腰果沾在饼上不会掉下来。

分类：烘焙儿童饼干下午茶儿童节

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