豆嘴和子饭

清水淡竹发布

豆嘴和子饭

和子饭，是山西晋中地区的家常特色饭食，其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物，饭菜合一，所谓“调和饭”。小米养胃，杂粮养生，我就学做这道似粥似面，强身暖胃的既养胃又容易消化的豆嘴和子饭当早餐，让胃一天都暖暖的

食材明细

主料

辅料

豆嘴和子饭的做法步骤

1.先和面。面粉中加入适量水，和成软硬适中的面条，盖上保鲜膜饧发30分钟。
2.所有材料洗净准备好，花生提前用水泡上去皮。
3.香肠、土豆、胡萝卜、南瓜切丁，姜切细丝。
4.热锅冷油，放入稍多的姜丝煸香。
5.先放入香肠和胡萝卜煸炒。
6.再放入土豆丁和黄豆嘴煸炒，此时加料酒和生抽。
7.先用小火预热下砂锅，各种蔬菜丁炒出香味后放入砂锅中。
8.加入开水，盖上锅盖调成大火，水开以后倒入花生和小米煮熟。
9.煮小米粥的时候，把和好的面团擀成薄的大面片，切成小面片放入锅中，放面片前放入嫩南瓜丁。（砂锅小了点，我怕溢出水，又转移到锅里了）
10.面片熟后，加入少许盐调味后即可出锅。

分类：主食家常菜

查看全部(共10步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页