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剁椒鸡翅蒸豆皮
萨莉姐姐
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剁椒鸡翅蒸豆皮,很好吃的一道湖南菜哦,算是微中辣吧,很简单哦。色香味俱全哦!
初级
蒸
中辣
半小时
主料
鸡翅中
6个
豆腐皮
1张
大蒜
4瓣
姜
5片
葱
5寸长段
辅料
蚝油
一小勺
剁椒
150g
色拉油
5g
剁椒鸡翅蒸豆皮的做法步骤
1.
鸡翅中洗干净,从中间斩断成小坏。
2.
焯水,烧锅里防水,烧开放入鸡翅中炒掉血水。5分钟。
3.
葱姜蒜切末,备用
4.
鸡翅焯水后捞出过凉水清洗干净,控水备用。
5.
剁椒的量能看出来吗,这是200g的杯子。大半杯,多倒入点剁椒汤。什么牌子的剁椒都行。
6.
豆腐皮切条1.5厘米宽,8厘米长。备用
7.
切好的豆皮打散放到深盘里。
8.
烧锅加热,倒入色拉油自己把控多少哈。油7成热放入葱姜蒜,烧香。
9.
加如剁椒,翻炒3分钟。
10.
加入蚝油一小勺。继续翻炒1分钟。
11.
倒入鸡翅。继续翻炒3分钟,关火。
12.
把炒好的鸡翅倒入装有豆皮的深盘里。
13.
蒸锅中加水,烧开后把鸡翅放到蒸锅里蒸20分钟。关火,闷2分钟。
14.
小窍门&温馨提示
这道菜不用加盐哦,剁椒盐分挺多的,如果加盐的话会比较咸,一定要用深盘哦,因为蒸的期间会有汤出现,如果用浅盘的话汤会溢出的。微中辣的湖南一道菜,喜欢就试试吧!
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