菜谱
搜索
蓝莓蛋糕卷
yixuan2009
发布
这是和女儿一起制作的蛋糕卷,由她来随心所欲地画……蛋糕卷很好吃,软绵的口感
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
蛋黄
4个
蛋白
4个
白砂糖
10g+40g
色拉油
50g
牛奶
65g
果味粉
10g
低筋面粉
80g
白醋
几滴
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1.
备好材料
2.
蛋黄与蛋白分离,蛋白装在无油无水大盆里,蛋黄加10g白糖搅打均匀
3.
加入色拉油搅拌均匀
4.
加入牛奶拌均匀
5.
加入过筛的低筋面粉
6.
拌均匀呈细腻的面糊
7.
蛋白加几滴白醋,分3次加入40G白糖打至中性发泡
8.
取1勺面糊加入10g果味粉拌均匀后,加入2勺蛋白霜拌均匀,装入裱花袋内
9.
在油纸上画图案,(这步由小朋友来完成),放入预热好的烤箱180度,上层,烤1分钟左右
10.
蛋黄糊分2次与蛋白霜翻拌均匀
11.
.倒入烤好图案的烤盘里,抹平表面,震去气泡
12.
放入烤箱,180度,13分钟左右,轻拍蛋糕体,有弹性,不粘手,无沙沙声即是熟了
13.
取出烤好的面糊
14.
倒扣在另一张油纸上,趁热揭去底部油纸
15.
稍凉后,底部图案再朝下,抹上果酱,卷起来冷藏半小时即可
16.
切块食用~~
小窍门&温馨提示
1.温度供参考!
2.蛋糕卷的蛋白霜打至中性发泡就可以了,这样比较容易卷,口感又嫩又绵,才好吃
3.检查蛋糕有没有熟,轻拍蛋糕体,有弹性,不粘手,无沙沙声即是熟了
分类:
查看全部(共16步)
蓝莓蛋糕卷的更多做法
更多做法
蓝莓蛋糕卷
蓝莓奶油蛋糕卷
蓝莓椰丝蛋糕卷
蓝莓酱天使蛋糕卷
蓝莓蛋糕卷
电饭煲蓝莓蛋糕卷
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
蓝莓蛋糕卷
韭黄炒鸡蛋
炒豆芽
豆豉鲮鱼油麦菜
包菜炒粉丝
铁板牛肉
泡椒牛蛙
荷兰豆炒腊肠
西红柿炒蛋
鸡蛋豆腐
咖喱土豆鸡块
杂酱
排骨萝卜汤
茄子烧豆角
炸黄花鱼
牛腩炖萝卜
美食天下首页