芦笋牛肉卷

小尧0209

芦笋牛肉卷

芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。

主料

辅料

芦笋牛肉卷的做法步骤

1.将牛肉洗净，片成薄片，芦笋去掉老根；
2.将片好的牛肉片用肉锤拍平；
3.锅内水烧开，放入芦笋焯烫断生后捞出，用冷水冲泡后滤水；
4.用牛肉片将芦笋卷起来，撒上盐和黑胡椒粉调味；
5.平底锅内放少许葵花籽油，中火烧至6成热，放入卷好的牛肉卷煎至牛肉变色，盛出；
6.按自己喜欢的样子摆盘；将蜂蜜、黄芥末酱和蛋黄酱一起倒入碗中混合均匀成蜂蜜芥末酱，将牛肉芦笋卷蘸着酱食用，吃不惯芥末也可不蘸，味道也美美的；

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