清炒豌豆荚

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清炒豌豆荚

豌豆很常见，孰不知外面那层嫩嫩的豆荚也是可以吃的呢。豆荚不但富含维生素C，而且口感清脆，与豌豆一起清炒，更添清香。但是豆荚不能直接食用，要将内层那个硬膜去掉，才更鲜嫩。

食材明细

主料

辅料

清炒豌豆荚的做法步骤

1.豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用
2.豆荚轻轻撕掉内层硬膜
3.锅中放少许油，入葱花煸炒出香味
4.将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒
5.加入适量盐和清水，继续翻炒均匀，然后盖盖子焖两分钟
6.翻炒均匀，出锅
7.豆鲜嫩，豆荚甜脆

小窍门&温馨提示

豆荚要选用那种嫩的绿的，黄的那种就不适合吃了；里面的硬膜可以轻轻撕下来，不要太用力，否则不易撕下。

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