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虾粒肉末镶苦瓜
香儿厨房
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给苦瓜加点料,用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中,中和了苦味,用清蒸的烹饪方法,原汁原味使得菜肴更加鲜美
初级
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
苦瓜
360克
猪肉末
100克
虾粒
50克
辅料
橄榄油
15ml
盐
2g
生粉
一汤匙
枸杞子
适量
虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤
1.
苦瓜洗净
2.
斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
3.
放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分
4.
准备虾粒和猪肉末(猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的)
5.
准备枸杞子,生粉加入清水融化成水淀粉
6.
先把猪肉末加入苦瓜中,再把虾粒加入
7.
蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
8.
蒸出的汁水倒入锅中
9.
烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
10.
把勾芡汁均匀的淋在上面即可
小窍门&温馨提示
1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
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