和风菇菇鸡丝 ★鸡丝轻食 4

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  1.鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟Tips★以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。
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  2.待凉撕成细丝备用(或直接取用冷藏熟鸡胸)
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  3.滚水下甜豆荚烫熟，泡冰水放凉
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  4.金针菇撕开烫熟，放凉
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  5.前3项排列装盘★麻油直接淋在鸡丝上更添滑润。
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  6.调料混和装碟★「料亭和露」泛指一般日式综和调味酱油(稀释后可沾天妇罗或搭凉面、荞麦面)，这罐是昆布香菇口味，也有柴鱼风味。
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  7.葱花、海苔丝剪细排上小碟，上菜，依喜好搭配酱汁与佐料。

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