烧丝瓜

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  1.原料：丝瓜、蒜、葱。
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  2.丝瓜切滚刀块，蒜拍扁后切碎，葱切葱花。
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  3.蒜碎、葱花（留一点爆锅用）装入碗中，加入盐、蚝油、生抽、糖、花椒粉、水、淀粉。
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  4.开火，锅内倒入油，油热加入葱花，炒香。
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  5.下入丝瓜，翻炒，要多炒一会，让丝瓜将锅内的油分与葱香慢慢吸收。
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  6.丝瓜变软时，加入少量的水，刚刚没过丝瓜即可。
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  7.当水分慢慢减少，丝瓜也成熟时，顺锅边淋入调味汁，翻炒均匀，关火。
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  8.盛盘，撒入香菜碎。

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