番茄炒蛋盖浇饭

清水淡竹

番茄炒蛋盖浇饭

番茄炒蛋，大概是最普通的一道家常菜了吧，番茄与鸡蛋的营养互补，色泽上的相互映衬，尤其是那酸酸甜甜的滋味爽口、开胃，做一份番茄炒蛋盖浇饭，既简单又美味。

主料

辅料

番茄炒蛋盖浇饭的做法步骤

1.洗净准备好番茄和鸡蛋。
2.番茄顶部切十字花刀，放在开水里烫几分钟，剥去皮，切片待用。
3.鸡蛋打散，加入适量盐、料酒和少量水，搅拌均匀。
4.锅中放油烧热，放入鸡蛋液，凝固后用铲子铲成碎块，盛出。
5.锅中另放油，放入番茄翻炒。喜欢汤汁多的加点水。
6.番茄炒沙后放入炒好的鸡蛋块。
7.放盐和料酒调味拌匀，加少量葱花。
8.出锅，配上一小碗米饭，番茄炒蛋盖浇饭ok。

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