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豌豆凉粉
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初级
拌
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
豌豆淀粉
100克
水
600克
黄瓜
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
辅料
盐
适量
米醋
适量
六月鲜酱油
适量
麻油
适量
鸡精
适量
豌豆凉粉的做法步骤
1.
准备材料
2.
豌豆淀粉加100克水稀释搅拌无颗粒。
3.
剩余500克水放入锅中烧开,倒入水淀粉并快速搅拌防止粘锅,直至全部透明白色完全消失,这时就已经熟了。
4.
将粉糊倒入容器中,入冰箱冷藏30分钟。(时间可以自己掌握,只要糊糊凝固就可以)
5.
冷藏凉粉的同时,黄瓜切丝,蒜切末,取一只小碗,把所需调料按比例调好。
6.
取出凝固好的凉粉,按自己的喜好切片或切条。
7.
将切好的凉粉码放在盘中,淋上调料即可。
小窍门&温馨提示
调料可以根据自己的喜好搭配,喜欢吃辣的可以放些辣油,加点花生碎效果会更好。
分类:
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