自制猪肉松的做法_自制猪肉松怎么做_coldly的菜谱

做过一次猪肉松，成品还行，最后做了肉松饼吃了，老头后来才知道那是自己做的肉松，昨天第二次做肉松，味道更好，而且分享给大家更轻松把肉弄松的方法，详细看下面步骤吧！

自制猪肉松的做法步骤

1.主料，猪瘦肉，尽量挑选没筋的肉比如梅花肉，要一个八角少许花椒葱姜
2.把肉顺着纹路分切小块，切的纹路有多短最后炒出来会更短，尽量切长一点
3.把猪肉花椒八角葱姜加进锅加冷水，煮开打掉浮沫，盖盖小火煮2小时
4.煮好的肉捞出用擀面杖擀薄了
5.再用擀面杖逆着纹理来回搓，不用手去撕了
6.全部搓好丢进面包机桶里，加生抽糖盐鱼露
7.开和面程序搅几分钟，让调料分布均匀，然后开果酱程序，我的面包机果酱程序是1小时20分的
8.中间可以开几次盖子出出水汽或者开天窗
9.果酱程序最后20分钟是烘烤的，这时观察下肉松的干湿度，可以停止程序重新启动果酱程序，视情况炒到喜欢的干湿度时再关掉，我大约又炒了三十分钟，然后要把面包桶拿出来冷却

小窍门&温馨提示

1：猪肉挑选没筋的不用自己去筋，肉要煮得够烂才能出茸，所以煮得时间会比较久；
2：切的纹路有多短最后炒出来会更短，尽量切长一点
3：用擀面杖擀薄后再逆着纹路来回搓就会出蓉了，不用自己慢慢撕成丝；
4：想要肉松更茸一些，可以用和面程序多搅一会；
5：肉松做好了就拿出来，因为面包机里还有热度，再面包机里冷却肉松最后会被烤得偏干。