黑椒猪肉汉堡

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黑椒猪肉汉堡

外面卖的汉堡胚一捏就碎了，还是自己做的好吃。

汉堡

面包粉200克
低筋粉50克
酵母3克
盐2克
细砂糖30克
冰牛奶150克
黄油25克
猪腿肉500克（肉饼）

辅料

黑椒猪肉汉堡的做法步骤

1.将汉堡材料（黄油除外）放入盆中，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油，揉至扩展阶段，揉圆，盖保鲜膜发酵。
2.猪腿肉洗净，去皮，切小块，放入绞肉机中绞成肉糜。
3.洋葱洗净，切碎末。
4.将肉放入盆中，加入料酒搅匀，再加入洋葱末。
5.调入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
6.发酵好的面团排气后，分割成5份，揉圆。
7.将汉堡胚表面刷上少许蛋液，粘上白芝麻放入烤盘中，再次发酵。发酵至2倍大时，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟左右。取出冷却。
8.将腌制好的肉馅，做成饼状，放入平底锅中煎熟。
9.汉堡切开，放入生菜。
10.放上肉饼。
11.再放上奶酪片。
12.开动吧。

小窍门&温馨提示

夏天做面包，液体最好用冷藏过的。
黑胡椒最好用那种西餐用的粗粉，这样做出来的肉会更香。
如果喜欢吃脆一点的汉堡，可以将汉堡切开后放入烤箱烤3--5分钟。（不用预热烤箱）

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