酸奶戚风蛋糕（6寸）

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酸奶戚风蛋糕（6寸）

家里头新入烤箱嘴馋烤出来的口感不比外面的乳酪蛋糕差

主料

辅料

6寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.原料一览两个盆子一定要保证无水无油
2.蛋清分离
3.蛋黄加入25克糖打发再加入酸奶和色拉油打至完全融合
4.65克低粉分两次筛入
5.用手动打蛋器混合至没有颗粒
6.蛋白打发至小泡沫时候放入15克糖
7.打发至有纹理时放入25克糖
8.湿性发泡状态因为是圆盆所以放10克糖再多打一分钟
9.打好的蛋清倒扣盆底也不会下落
10.取三分之一的蛋清混合上下搅拌不要打圈搅拌
11.将混合好的放入剩下的蛋白盆中
12.放入六寸圆模震两下震出大泡沫烤箱150度预热
13.上下管150度烘烤50分钟
14.大概10分钟时状态
15.半个小时左右打开烤箱门25秒
16.出炉

分类：烘焙儿童下午茶戚风蛋糕

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