蓝莓乳酪挞

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  1.黄油切小块软化加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白
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  2.分两次加入蛋液，打匀至羽毛状，
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  3.分2次筛入盐和低粉，拌匀至无颗粒无干粉状态，
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  4.盖上保鲜膜冷藏松驰1小时
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  5.马斯卡彭加细砂糖打至顺滑
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  6.再加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁（没有可以不加），继续打至顺滑，呈糊糊状态略微有点稠
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  7.筛入玉米淀粉拌匀，夏天天热，要冷藏备用，
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  8.取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的面皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平，
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  9.倒入奶酪糊，再取适量蓝莓粒放入其中，注意不要弄破了，
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  10.烤箱160度预热，中层，45分钟，
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  11.刚烤好的挞会鼓起来，等凉了就下去了
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  12.上面可以再用蓝莓粒来装饰一下。

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