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巧克力杯子蛋糕
石榴树2008
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巧克力可以让人的心情变得愉快,把它融入蛋糕中,更是美美的下午茶啊,上面用奶酪霜装饰再撒上糖珠,是不是更美了呢,而且这样还不容易化呢,口感也不腻,快快一起来试试吧。
这是10个量。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
黑巧克力
135克
无盐黄油
45克
细砂糖
40克
低筋面粉
30克
淡奶油
70克
糖珠
适量
辅料
淡奶油
45克
鸡蛋
3个
可可粉
15克
马斯卡彭
70克
糖粉
12克
巧克力杯子蛋糕的做法步骤
1.
先将材料准备好
2.
黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热,不停地搅拌,成细腻的巧克力酱就可以了,不要时间太长,会油水分离的,蛋白与蛋黄分离,蛋黄加入其中,
3.
蛋白加细砂糖打发
4.
至硬性发泡
5.
蛋黄糊中筛入低粉和可可粉,拌匀
6.
再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀,再都倒入蛋白中,拌匀
7.
倒入模具中,大约8分满,一共10个
8.
175度,中层,烤大约20分钟
9.
取出冷却,准备装饰
10.
马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑,装入裱花袋
11.
像曲奇一样,转几圈,再撒上糖珠就可以了。
小窍门&温馨提示
第一步大约2分钟就可以了,如果油水分离了,也不影响以后的操作。
不用怕消泡,不会消泡的,因为油很大哦。
上述步骤中也可以先将蛋白与蛋黄糊拌匀,再筛入低粉与可可粉。
分类:
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