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白芝麻餐包
一杯清茶509
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初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
160克
低粉
45克
牛奶
95克
黄油
20克
全蛋液
35克
白糖
35克
酵母粉
3克
盐
2克
辅料
白芝麻
适量
蛋液
适量
白芝麻餐包的做法步骤
1.
所有原料按先液体后粉类最后放酵母的顺序依次放入面包桶,黄油除外。糖跟盐成对角放入。
2.
启动一个和面程序20分钟后揉出粗膜。
3.
加入黄油再启动一个和面程序30分钟,揉出细腻的手膜。
4.
整圆形放回面包桶上面盖上保鲜膜。
5.
发酵至原来的两倍,用手指沾粉戳面不会回缩就好了。
6.
拿出面包桶倒扣在空中晃几下就拿整个掉出来,排气,分成五分装入汉堡坯进行第二次发酵。
7.
同样发酵至两倍大。
8.
刷上留下的那点蛋液,洒上白芝麻,入烤箱中层170度,烤15分钟。
9.
明早的汉堡坯5个小胖胖出炉了。
分类:
烘焙
儿童
面包
早餐
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