在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕

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在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕

看到终于有卖铁塔的奶油奶酪了，这个牌子的奶酪和KIRI一样的，是软质的，非常好用，价格也比KIRI的性价比高很多；从来没有买过蓝莓，那天在超市看到，一盒10.8元，麻利的买了一盒，看人家做酸奶的时候都放这个，心想轻乳放这个应该也不错吧，不明白为啥，蓝莓哗哗的沉底，高手求解。

主料

辅料

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；
2.奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；
3.将配方中牛奶84g倒入奶酪中；
4.倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；
5.筛入低筋面粉；
6.筛好面粉的样子；
7.用搅拌抽搅拌均匀；
8.将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；
9.隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；
10.再加入蛋黄；
11.将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；
12.蛋白+糖；
13.打到湿性发泡状态；
14.分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；
15.这是最后一次混合前的状态；
16.蓝莓洗净；
17.将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；
18.将洗净的蓝莓铺在蛋糕中
19.隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；
20.这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了

分类：烘焙

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