冬瓜排骨汤

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冬瓜排骨汤

冬瓜具有性寒味甘、清热生津，僻暑除烦之效，在夏日食用尤为适宜。与排骨一起炖汤，既有冬瓜的食疗价值，又能获取到动物蛋白质，还不油腻，具有开胃、补水的效果。

主料

辅料

冬瓜排骨汤的做法步骤

1.排骨切小块，用清水清洗干净
2.入凉水锅中，水开，将排骨中的血水逼出来
3.将焯过水的排骨从锅中取出，去掉表面浮沫，入热水炖锅中，因为没有大葱了，所以放了几根小葱白
4.择电炖锅的“电火汤”程序，自动设定为4小时
5.冬瓜一块，去除外皮
6.切成大块
7.待排骨熟烂后，可加入冬瓜块同煮15分钟，出锅前根据口味加适量盐调味
8.肉烂汤鲜

小窍门&温馨提示

排骨可提前焯水，能去掉多余的血水，这样煲出来的汤清洌不混沌；冬瓜可以带皮同煮，食疗价值更高；在出锅前再加入盐。

分类：汤类常见菜式汤羹老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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